本当に美味しいふかひれ姿煮はご存じですか？ 【1,440時間】愚直に作ったフカヒレ姿煮 私たち夫婦がフカヒレの町「気仙沼」に生まれて幾年月。 この町で出会い、そしてこの町で中華料理店を始めて四半世紀が経ちました。 お陰様で沢山の方々に当店のフカヒレをお楽しみ頂けております。 今までで10,000枚ほどのふかひれ姿煮をご提供させて頂いております。 毎日毎日感謝です。 遠方よりおいでくださるお客様に喜んで頂けるように手間暇惜しまず丁寧にお作りしております。どのように手間をかけているかというと、 【1,440時間】 サメは水揚げされて各加工業者様が買い求め、一切無駄なくサメ革加工やかまぼこに勿論フカヒレにと各部位が使用されます。 その中でフカヒレは買ってきてから、気仙沼で冬期に吹く北西の乾いた寒風に2ヶ月弱もの間天日干しされます。ずっと晴天の日は無いので天候をみながら一枚一枚手作業でひっくり返したり、雨や雪に当たらないようしまい込んだりまた広げたり・・・ そうして出来上がった旨味が凝縮された天日乾燥品を仕入れ、一晩お湯に漬けて、柔らかくなった部分から繊維以外の部分をそぎ落とす。この作業を一週間ほど繰り返してふかひれの繊維一本一本をふっくらと仕上げています。 これが1,440時間の内容です60日×24時間 そのふかひれをマオタンというスープで煮込んでふかひれの中の水分とスープの旨味を交換します。その後更に濃厚パイタンのエキス分を繊維の間に浸み込ませていきます。 一週間かけて柔らかく戻し、そこから２段階に分けてスープのエキス分を染み込ませてからようやくお召し上がり頂けるフカヒレ姿煮が出来上がります。 このやり方は時間もかかりますし出来上がる数も多くするのが難しいやり方です。今の時代には合っていないのかも知れません。 しかしこのようにしてお作りした姿煮は口に入れるとすぐにほどけ、旨味分と繊維が絡まり合いながらお口の中に広がります。 飲み込んだ後にはゼラチン質の吸いつくような感じと旨味がお口の中に暫く残り、幸せを感じて頂けると思います。 ただ全ての方が気仙沼まで来訪できるわけではございません。そこでご来店なさらなくともふかひれ姿煮をお楽しみ頂けるよう今回通信販売を始めさせて頂くことと致しました。 皆様にふかひれ姿煮をお楽しみ頂いて四半世紀が経ちました。私が厨房に立てる時間もどれくらい残されているか分かりません。 気仙沼が誇るふかひれ。そして気仙沼で生まれ育った私たちが愛情込めてお作りしたふかひれ姿煮をこの機会にお召し上がり頂ければ幸いです。 遠方より、わざわざこれを目当てにおいで頂く 一生に一度は食べておきたい「フカヒレの姿煮」 圧倒的ボリューム感！ この一本一本に濃厚白湯が絡まってなんともいえない美味しさ！ プリプリした歯ごたえが、未体験の感覚です もちろんフカヒレの中でも最高級とされる吉切鮫の背びれ使用です 肉厚の上質のフカヒレを、上品に下味のみお付けし真空パックにしてあります。 セットの特製濃厚白湯で良く煮込んでお召し上がりくださいませ。 名称：フカヒレ姿煮 原材料：吉切サメ背ヒレ（国内製造）・ガラスープ・葱油・紹興酒・醤油・昆布エキス・ニンニクパウダー（一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む） 内容量：フカヒレ90ｇ１枚　煮込み用スープ250ｇ 賞味期限：別紙製造日より３ヶ月 保存方法：－１８℃以下で保存してください 凍結前加熱の有無：加熱してあります 加熱調理の必要性：加熱してお召し上がりください 販売者：有限会社海華 　　　　宮城県気仙沼市明戸60-1 製造所：中華家かいか 　　　　宮城県気仙沼市明戸60-1 ※冷凍のまま開封せず、沸騰したお湯で約８分温めてください。その後フライパン等にヒレを入れてその上から煮込み用スープを注ぎ中火でスープが半量になるまで煮込んでください。 解凍後はお早めにお召し上がりください。 ※本製造所ではえび・かに・卵・乳成分・大豆・小麦を含む製品を製造しております。 濃厚白湯の煮込みスープ付 ふかひれスープ フカヒレスープ フカヒレ 姿煮 フカヒレ姿煮 フカヒレの姿煮 中華スープ 気仙沼 中華 ふかひれ姿煮 ふかひれ 高級 お返し 高級グルメ 快気祝い 高級食材 中国料理 中華料理 ギフト　気仙沼港直送　フカヒレの濃厚白湯煮込み 気仙沼港から直送された、最高級のフカヒレ姿煮セットです。吉切鮫背ヒレ100gと煮込み用濃厚白湯250gがセットになっており、贅沢な味わいが楽しめます。 フカヒレは、栄養たっぷりで健康に良いとされ、特別な日やおもてなしの席で食される高級食材として有名です。さらに、この商品は100%国産であり、品質にもこだわりがあります。職人が一つ一つ丁寧に処理し、煮込むことで旨味が凝縮されました。濃厚でコクのある味わいが、口の中で広がります。 このフカヒレ姿煮セットは、贈り物としても最適です。大切な人への贈り物として、また自分へのご褒美として、是非お試しください。 ※開封後はお早めにお召し上がりください。開封前は冷凍庫で保管してください。 **************************************************** ■ご案内■ヤマト運輸　転送料のサービス変更について 2023年6月1日よりヤマト運輸様のサービス変更に伴い、送り状に記載された住所以外に お届け先を変更(転送)する場合、送り状記載のお届け先から変更後のお届け先までの 運賃(定価・着払)を、別途ヤマト運輸にお支払いいただくことになります。 なお、転送時に発生する運賃は、ご贈答用のお荷物の場合も、 お届け先様にて着払いでお支払いいただくことになります。 お届け先様のご住所に誤りが無いか、ご確認いただけますようよろしくお願いいたします。 ※お届け先様のご不在・転居先不明等の理由で商品のお受け取りができず、 　発送業者にて保管期間（1週間）を過ぎた場合は、ご依頼主さまへ転送とさせていただきます。 サービス変更の詳細につきましては、ヤマト運輸ホームページにてご確認をお願いいたします。 https://www.yamato-hd.co.jp/important/info_230417_2.html お客様におかれましては、ご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。 ****************************************************

１００回試作したフカヒレスープ。 厳選した材料を使って手間暇惜しまず仕上げた上質なスープ。 そのスープの旨味を味わって頂きたい為に加工でん粉は使用せず、とろみのあるフカヒレスープとは違いすーっとお口の中に滋味が広がります。 ふかひれスープは金華ハムという世界三大ハムを使った中華最上級の頂湯（チャンタン）仕立になっております。金華ハムと貝柱や鶏・豚・牛を沸騰後９５℃で５時間煮出したエキスが黄金色に輝く透明なスープにぎゅーっと詰まっています。 主役のフカヒレは食べ応えがあり固形分が感じられるよう大き目にほぐしてあります。フカヒレの繊維感をお楽しみ頂けます。 という商品を作るために１００回試作を繰り返しました。 お店でお出しするふかひれスープと遜色ないような出来上がりにして、お召し上がり下さる皆様が「美味しいね」と笑顔で見つめ合える。そんなフカヒレスープを目指しました。 遠方でもお買い求め頂ける通信販売。出来立ての美味しさを手軽にご家庭で再現できるよう冷凍という形を選んだ私たち。１００回試作の始まりでした。 ある程度想像はしていましたが、お店で提供しているそのままを冷凍して再加熱すると風味もフカヒレの食感も全く別物でした。世の中そんなに甘くありません。 金華ハムがしっかりと感じられるようにスープ素材の配合や煮出す時間と温度を何度も変え、ふかひれがスープの具材としてきちんと主張できるように各部位を試しました。 何より美味しく召し上がって頂くための味付けは、海水由来の天然塩や岩塩や藻塩などを試行し貝柱だしと昆布だしを加えて仕上げました。 気が付くと試作回数は１００回を数えていました。 皆様にお楽しみ頂けるふかひれスープがやっと形になりました。 頑張った後のご褒美ご飯に、おもてなしの時に貴方の食卓の彩りに私たちのふかひれスープがお役に立てばこんなに嬉しいことはありません。 名称：ふかひれスープ 原材料：ふかひれ（国内製造）・ガラスープ・金華ハムスープ・天然塩・貝柱エキス・紹興酒・醤油・乾燥ニンニク粉末・調味料（アミノ酸等） 内容量：200ｇ（固形分25ｇ）×２食 保存方法：－１８℃以下で保存してください 賞味期限：別紙製造日より３ヶ月 凍結前加熱の有無：加熱してあります 加熱調理の必要性：加熱してお召し上がりください 販売者：有限会社海華 　　　　宮城県気仙沼市明戸60-1 製造所：中華家かいか 　　　　宮城県気仙沼市明戸60-1 ※冷凍のまま開封せずに沸騰したお湯で約６分温めてください。 ※本製造場所ではえび・かに・卵・乳成分・大豆・小麦を含む製品を製造しております。 金華ハム　中華料理 ふかひれスープ フカヒレスープ フカヒレ ふかひれ 高級グルメ 快気祝い 高級食材 高級珍味 お返し 中華スープ 中華 高級 グルメ 珍味 スープ 簡単調理 ギフト お取り寄せグルメ お祝い 結婚内祝い **************************************************** ■ご案内■ヤマト運輸　転送料のサービス変更について 2023年6月1日よりヤマト運輸様のサービス変更に伴い、送り状に記載された住所以外に お届け先を変更(転送)する場合、送り状記載のお届け先から変更後のお届け先までの 運賃(定価・着払)を、別途ヤマト運輸にお支払いいただくことになります。 なお、転送時に発生する運賃は、ご贈答用のお荷物の場合も、 お届け先様にて着払いでお支払いいただくことになります。 お届け先様のご住所に誤りが無いか、ご確認いただけますようよろしくお願いいたします。 ※お届け先様のご不在・転居先不明等の理由で商品のお受け取りができず、 　発送業者にて保管期間（1週間）を過ぎた場合は、ご依頼主さまへ転送とさせていただきます。 サービス変更の詳細につきましては、ヤマト運輸ホームページにてご確認をお願いいたします。 https://www.yamato-hd.co.jp/important/info_230417_2.html お客様におかれましては、ご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。 ****************************************************

気仙沼港直送！100回試作したふかひれスープ頂湯仕立200g×１食。世界三大ハムの金華ハムを使用した贅沢なスープで、中華最高峰の頂湯をご堪能いただけます。海水由来の厳選された塩と貝柱エキスが絶妙に組み合わさり、濃厚な旨味とコクが楽しめます。気仙沼港はサメの水揚げ日本一の地域で、新鮮な食材を使用しています。 このふかひれスープは、１００回の試作を経て職人が一つ一つ丁寧に手作りしており、その味わいは他では味わえません。贈り物や自分へのご褒美にも最適です。一口飲めば、心も体もほっこりと温まること間違いなし！ 日本の海の恵みをたっぷり詰め込んだふかひれスープ。ぜひ、ご家庭でご堪能ください。 ※冷凍保存してください。解凍後はすぐにお召し上がりください。